কোভিড আতঙ্কে এখনও আতঙ্কিত সাধারণ মানুষ। কোভিড ১৯-এর হাত থেকে বাঁচতে মাস্ক ও স্যানিটাইজার ব্যবহার করার পাশাপাশি চিকিৎসকরা জোর দিচ্ছেন রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ানোর উপর। বিশেষজ্ঞদের মতে, শরীরকে ভিতর থেকে সতেজ রাখার জন্য ভিটামিন বা সাপ্লিমেন্টের পাশাপাশি পুষ্টিকর খাবারও খেতে হবে। দেশেরই বিভিন্ন রাজ্যের নিজস্ব এমন কিছু খাবার রয়েছে যা সস্তার অথচ প্রোটিন, ভিটামিন, খনিজ ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ। আরও পড়ুন ঃ নিরামিষ খেলে বাড়ে স্ট্রোকের সম্ভাবনা , দাবি গবেষণায় নিয়মিত সেগুলি খেলে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ে বলে মত পুষ্টিবিদদের। সেই তালিকায় রয়েছে শুক্তো , ছাতু। বিভিন্ন খাদ্যবস্তুর পাশাপাশি বিভিন্ন মশলাতেও রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ে। পুষ্টিবিদদের মতে, দিল্লিবাসীর খাদ্য তালিকায় স্থান পাওয়া ছোলা ওজন কমাতে, অন্ত্র ভাল রাখতে এবং টাইপ টু ডায়াবিটিসের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে।

শসা আমাদের শরীরের জন্য ভীষণই উপকারী। এছাড়াও এই ফলটি সারা বছরই ্পাওয়া যায় বাজারে। অন্যান্য ফলের তুলনায় শসার দামও অনেকটাই সস্তা। এবার শসা খাওয়ার উপকারিতা একবার দেখে নেওয়া যাক। বদ হজম, অ্যাসিডিটি, অরুচি, গ্যাস্ট্রাইটিস লিভার এবং প্যানক্রিয়াসের সমস্যা থাকলে শসা খাওয়া উচিত। বয়স্কদের মধ্যে অ্যালঝাইমার্স ও অন্যান্য নিউরোলজিক্যাল রোগ প্রতিরোধে সাহায্য করে শসায় থাকা ফিসটিন নামক এক ধরনের আন্টি ইনফ্লামেটরি যৌগ। আরও ্পড়ুনঃ শরীরের পক্ষে ভীষণই উপকারী হারবাল ও গ্রিন টি এছাড়াও কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধেও ভাল কাজ করে শসা। এছাড়াও প্রচণ্ড গরমে দেহের ওয়াটার ইলেক্ট্রোলাইটৈর ভারসাম্য বজায় রাখে শসা । হার্টের রোগ অস্টিওপোরোসিস প্রতিরোধে শসা ভাল কাজ করে। এছাড়া কার্ডিওভাসকুলার ডিজিজ ও অন্যান্য প্রদাহজনিত অসুস্থতার ঝুঁকি কমিয়ে দিতে পারে শসা।

একাধিক গবেষণায় জানা গেছে, নিয়মিত হারবাল ও গ্রিন টি খেলে তা শরীরের পক্ষে ভালো। উল্লেখ্য নানা ধরনের রোগ নির্মূলেও উপকারী চা। চলুন এবার জেনে নেওয়া যাক, চায়ের কি গুণ আছে । গ্রিন টি-তে বেশকিছু উপাদান অবস্থান করে যা শরীরে ক্যানসার কোষের বৃদ্ধি আটকে দেয়। এছাড়াও চায়ে ক্যাফেইনের পরিমাণ কম থাকার কারণে চা পান করলে কফির তুলনায় কম ক্ষতি হয়। চা- এ রয়েছে ভিটামিন সি, যা শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতার উন্নতিতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে থাকে। আরও পড়ুনঃ রূপচর্চার ক্ষেত্রে ভীষণই উপকারী তেজপাতা লিকার চায়ে বেশকিছু এনজাইম থাকে, যা হার্টে রক্ত সরবরাহ বাড়িয়ে দেয় ফলে হৃদপিন্ড সুস্থ থাকে। চায়ে উপস্থিত অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট প্রপাটিজ মস্তিষ্কে রক্ত ও অক্সিজেনের সরবরাহ বৃদ্ধি করে। ফলে নার্ভ শান্ত হয়। ল্যাভেন্ডার চায়ে রয়েছে অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট প্রপাটিজ, যা মস্কিষ্কে রক্ত চলাচল বাড়িয়ে দিয়ে মাইগ্রেন-এর যন্ত্রণা হ্রাস করে।

রূপচর্চার ক্ষে্ত্রে তেজপাতার ব্যবহার আমরা অনেকেই জানি না। জেনে নিন রূপচর্চায় তেজপাতার অসাধারণ তেজের কথা৷ একটি প্যানে ২ কাপ জলে ৫ টি শুকনো তেজপাতা নিয়ে ঢেকে জ্বাল দিন। এরপর ঢাকনা খুলে ২ মিনিট জ্বাল দিয়ে একটি সসপ্যানে নামিয়ে নিন। এরপর একটি তোয়ালে দিয়ে মাথাসহ সসপ্যানটি ঢেকে ভাপ আপনার ত্বকে নিন। এভাবে মিনিট দশেক ভাপ নিলেই যথেষ্ট। আরও ্পড়ুনঃ শরীরে পুষ্টি বাড়াতে নিয়মিত খান পাকা পেঁপে এছাড়াও জলে তেজপাতা ভালো করে ফুটিয়ে তা ছেঁকে নিয়ে চুল ধোয়ার কাজে ব্যবহার করা যেতে পারে৷ এতে চুল পড়ার সমস্যা একেবারেই দূর হয়ে যাবে।এছাড়াও ৫০ গ্রাম তেজপাতা গুঁড়ো করে নিয়ে ৪০০ মিলি জলে জ্বাল দিতে থাকুন, যতক্ষণ না ১০০ মিলিতে পৌঁছায়। শুকিয়ে এলে ছেঁকে জল আলাদা করে নিন। সেই জল চুলের গোঁড়ায়, মাথার ত্বকে ভালো করে ম্যাসেজ করে নিন।

ছোট মাছ শরীরের জন্য ভীষণ উপকারী। ছো্ট মাছ খেলে শরীরে কো্নদিক থেকে ভাল হবে , তা জেনে নিন। শিশুদের জন্য প্রোটিন, আয়রন, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, ভিটামিন সি, ভিটামিন বি-৩ এবং ভিটামিন ডি যুক্ত গুঁড়া মাছ খুবই উপকারী। ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য খনিজ লবণ সমৃদ্ধ গুঁড়া মাছ উপকারী। হৃদরোগী, স্ট্রোকের রোগীর ও গর্ভবতী মা ও দুগ্ধদানকারী মায়ের জন্য গুঁড়া মাছ খুবই উপকারী। ছোট মাছে অসম্পৃক্ত চর্বি আছে, যা স্বাস্থ্যের জন্য অনেক উপকারী। আরও পড়ুনঃ কলাপাতা ত্বকের জন্য উপকারী , না জানলে জেনে নিন ! এ ছাড়া আয়রন, প্রোটিন, ফসফরাস, ভিটামিন এ, ভিটামিন বি ২, ফ্যাটি অ্যাসিড, লাইসনি ও মিথিওনিনেরও ভাল উৎস ছোট মাছ।ছোট মাছে প্রচুর পরিমাণ ভিটামিন এ থাকে যা রাতকানা, অন্ধ হয়ে যাওয়া ছাড়াও দৈনন্দিন অনেক শারিরীক সমস্যা দূর করতে সক্ষম। যাদের উচ্চ রক্তচাপ আছে ক্যালসিয়ামসমৃদ্ধ গুঁড়া মাছ তাদের ব্ল্যাডপ্রেসার কমাতে সাহায্য করবে।

কলাপাতা ত্বকের জন্য অব্যর্থ ওষুধ। কলাপাতা ব্লেন্ড করে রস ক্ষত স্থানে সামান্য সময় রেখে ধুয়ে ফেলুন। যদি এই রস ব্যবহারের পর ত্বক জ্বালাপোড়া করে তাহলে তাড়াতাড়ি ধুয়ে ফেলুন, বেশিক্ষন রাখবেন না। বিভিন্ন ক্রিমে লেবেলে আলাটোয়িং নামক একটি ব্যয়বহুল এবং সক্রিয় উপাদান দেখা যায়। যার উপস্থিতি কলাপাতার মধ্যে পাওয়া যায়। আরও পড়ুনঃ শরীর সুস্থ রাখতে পাতে রাখুন মোচা কলাপাতার উপর কয়েকটি বরফের কিউব ঘষে নিয়ে ত্বকের উপর প্রয়োগ করলে ত্বক আরও উজ্জ্বল ও সতেজ হয়ে উঠবে। তাছাড়া কলাপাতায় নিয়মিত খাবার খেলেও ত্বক ভিতর থেকে সুস্থ ও সতেজ হয়ে ওঠে। কারণ এই পাতার মধ্যে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট শরীর থেকে টক্সিক বেড়িয়ে যেতে সাহায্য করে। ফলে ত্বক হয়ে ওঠে আরও বেশি উজ্জ্বল এবং সতেজ।

মোচার মধ্যে থাকা নির্যাসে শক্তিশালী অ্যান্টি অক্সিডেন্ট সহ অন্যান্য প্রোটিন থাকে। এটি শরীরের জন্য উপকারী। মোচায় থাকা ম্যাগনেশিয়াম উদ্বেগ ও হতাশা কমাতে সাহায্য করে। এছাড়াও মন ও মেজাজ ভাল রাখতে সাহায্য করে মোচা। মোচায় রয়েছে ফেনোলিক অ্যাসিড , যা রক্তের শর্করা মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখতে সহায়তা করে। মোচায় রয়েছে প্রাকৃ্তিক গ্যালাক্টাগাগ , যা স্তন্যদান কারী মায়ের বুকের দুধ বৃ্দ্ধিতে সাহায্য করে।এছাড়াও মোচা কার্বোহাইড্রেট ও প্রোটিন সমৃদ্ধ হওয়ায় দেহ গঠনের কাজে সাহায্য করে। আরও পড়ুনঃ মারণ ব্যধি ক্যান্সারকে হারাতে অদ্বিতীয় ব্রোকলি ! মোচায় লৌহ থাকায় এটি খেলে অ্যানিমিয়া বা রক্তস্বল্পতা দূর করতে দারুণ সহায়তা করে। মোচার মধ্যে যেই পরিমাণে আঁশ পাওয়া যায় তাতে সহজে হজমশক্তি বৃদ্ধি করে। কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে। ক্যান্সার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাসম্পন্ন মোচায় ক্যালসিয়াম ও ফসফরাস থাকায় এটি শিশুদের দাঁত ও হাঁড়ের লম্বাটে মজবুত রাখতে সাহায্য করে।

সকালে খালি পেটে খান কিসমিস ভেজানো জল খেলে অনেক রোগ থেকে মুক্তি পাওয়া যায়। এই কিসমিস ভেজানো জল নিয়মিত খেলে অ্যা্নিমিয়া রোগীরা রক্তশূন্যতা থেকে মুক্তি পায়। টানা চার থেকে পাঁচদিন কিসমিস ভেজানো জল পান করলে পেট একদম পরিস্কার হয়ে যাবে। পেটের গণ্ডগো্লও উধাও হয়ে যাবে। কিশমিশ হার্ট কে ভালো রাখে। এর পাশাপাশি শরীরের ক্ষতিকারক যে কোলেস্টেরল আছে তাকেও দূর করে।কিশমিশে নানা ধরনের ভিটামিন ও মিনারেল থাকে। কিশমিশ না খেয়ে শুধু কিশমিশ ভেজা জল খেলেও সেই ভিটামিন ও মিনারেল শরীরে ঢোকে। জলে ভেজানোর আর একটা কারণ শর্করার মাত্রা কমে। আরও পড়ুনঃ দাঁতের যন্ত্রনায় কাতর ? প্রয়োগ করুন এই ঘরোয়া উপায়গুলি রক্ত পরিষ্কার করতে কিডনির পাশাপাশি লিভারকেও ভালো ভাবে কাজ করতে হবে। কিশমিশের জল তৈরি করবেন জেনে নিন ২ কাপ জল (৪০০ এমএল) ও ১৫০ গ্রাম কিশমিশ লাগবে। খুব চকচক করছে এমন কিশমিশ কিনবেন না। তাতে কেমিক্যাল মেশানো থাকে। একটি পাত্রে দু কাপ জল দিয়ে সারারাত কিশমিশ ভিজিয়ে রাখুন। সকালে কিশমিশ ছেঁকে নিয়ে, সেই জল হালকা গরম করে সকালে খালি পেটে খেয়ে নিন। ৩০ থেকে ৩৫ মিনিট অন্য কিছু খাবেন না।

রান্নায় তো আমরা কালো জিরে দিয়ে থাকি। কিন্তু শরীর ভাল রাখতে যে কালো ্জিরের গুরুত্ব অপরিসীম , সে বিষয়ে হয়তো আমরা অনেকেই জানি না। চলুন এবার জেনে নিই , কালো ্জিরে খেলে আমাদের কি উপকার হয়। কালো জিরেতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টি- অক্সিডেন্টস , যা আমাদের শরীর ভাল রাখতে সাহায্য করে। এছাড়াও কালো জিরে খেলে শরীরে কোলেস্টেরলের মাত্রা কমে যায়। আরও পড়ুন ঃ ইমিউনিটি বাড়াতে সকালে খালি পেটে খান এই পাঁচটি পানীয় ক্যান্সার প্রতিরোধের ক্ষে্ত্রেও আমরা কালো ্জিরের অবদান অস্বীকার করতে পারি না। ব্যাকটেরিয়া রোধেও ্কালো জিরের ভূমিকা অপরিসীম। আমাদের লিভার সুরক্ষায় কালো ্জিরে খুব ভাল কাজ করে। ব্লাড সুগার নিয়ন্ত্রণ করে কালো জিরে। এছাড়াও প্রদাহ কমানোর ক্ষে্ত্রে কালো ্জিরের গুরুত্ব অপরিসীম। এছাড়াও ্পেটের আলসার রোধ করে কালো জিরে।

লেবু খেতে পছন্দ করেন না, এমন মানুষ খুব কমই আছে। গরমে ক্লান্তি ও পিপাসা দূর করতে অনেকের প্রথম পছন্দ লেবুর শরবত। এছাড়াও শরবত না খেলেও লেবু খান না , এমন মানুষ খুব কমই আছে। তবে এর খোসাও বেশ উপকারী। চলুন জেনে নেওয়া লেবুর খোসা থেকে কী কী উপকার পাওয়া যায়- লেবুর খোসায় ভিটামিন সি ও সাইট্রিক অ্যাসিড থাকে যা মাড়ি থেকে রক্ত পড়া ও একাধিক রোগ প্রতিরোধে সাহায্য করে। আরও পড়ুনঃ দীর্ঘক্ষণ বসে থেকে পিঠ কোমরে ব্যথা ? জেনে নিন সমাধানের উপায় এছাড়াও লেবুর খোসায় সাই্ট্রাস বায়ো ফ্লেভোনয়েড থাকে,যা মানসিক চাপ কমানোর জন্য ভীষণ উপকারী। নিয়মিত লেবুর খোসা খেলে শরীরে সাইট্রিক অ্যাসিডের মাত্রা বেড়ে যায়। এর ফলে কিডনিতে পাথর হওয়ার সম্ভাবনা কম থাকে। এছাড়াও শরীরের ফ্যাট বার্ন করার ক্ষেত্রেও লেবুর খোসায় উপস্থিত পেকটিন নামক উপাদান সবচেয়ে উপকারী।

বাঙালিদের নানা পছন্দের খাবারের মধ্যে অন্যতম হল ঘি। প্রথম পাতে ভাতের সঙ্গে ঘি না থাকলে অনেকেরই মন ভরে না। এর ব্যতি্ক্রমও আছে। অনেকেই কোলেস্টেরল, ওবেসিটি বৃদ্ধি পাওয়ার কারণে ঘি খাওয়া থেকে বিরত থাকেন। তবে ঘি আমাদের নানা রোগ নিরাময়ে সহায়তাও করে থাকে। তাই নিয়মিত খাবার তালিকায় ঘি থাকা উপকারী।ঘি এর সাহায্যে খাবার তাড়াতাড়ি হজম হয়। সঙ্গে কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যাও দূর হয় এবং ঘি তে থাকা ফ্যাটি অ্যাসিড শরীরের এনার্জি এবং নির্দিষ্ট তাপমাত্রা বজায় রাখতেও সাহায্য করে। তাই নিয়মিত পাতে ঘি থাকা কিন্তু মাস্ট। আরও পড়ুনঃ ভুলেও এই জিনিসগুলির সাথে কখনই খাবেন না দই এছাড়া যাদের ব্লাড প্রেসার আছে তারাও ঘি খেতে পারেন। কারণ ঘি গুড কোলেস্টেরলের পরিমাণ বৃদ্ধি করতে ও লিপিড প্রোফাইল এর মাত্রা কমাতে সাহায্য করে।অন্যদিকে ঘি রাতে ভালো ঘুম হওয়ার ক্ষেত্রেও উপকারী। এছাড়া আয়ুর্বেদিক মত অনুযায়ী, যারা ঠাণ্ডা লাগার ধাত রয়েছে তারা সকালে নিয়মিত ঘি গরম করে নাকে টানলে ঠাণ্ডা লাগার উপশম থেকে মুক্তি পাবেন। তবে দৈনিক ৩-৬ চামচ ঘি খাওয়া উচিত। তার বেশি খেলে হিতে বিপরীত হতে পারে। এছাড়া শুধু যে খাবার পাতেই ঘি খেতে হবে তা নয়, বেশ কিছু রান্নায় ঘি দিলে রান্নার স্বাদও ভালো হয়।

ছোলাতে রয়েছে পটাসিয়াম, আঁশ ভিটামিন সি এবং ভিটামিন বি ৬। যা হৃদযন্ত্রের স্বাস্থ্য ভালো রাখতে সহায়তা করে। যেহেতু ছোলায় বেশ ভালো পরিমাণ ফলিক অ্যাসিড থাকে, সেটা শরীরে অ্যানিমিয়া রোধ করে রক্ত বাড়ানোর ক্ষেত্রেও বিশেষভাবে উপকারী। এছাড়াও ছোলা খেলে হাইপারনেটশন হওয়ার প্রবণতা অনেকটাই কমে যায়। ছোলা খেলে নিয়ন্ত্রণে থাকে রক্তচাপও । এছাড়ও মেয়েদের পিরিয়ডের সময় এই ফলিক অ্যাসিড কাজে দেয়।মহিলাদের কয়েক প্রকার ক্যান্সারের ঝুকি কমানোর ক্ষেত্রেও ছোলা্র অবদান অস্বীকার করা যায় না।বেশি পরিমাণে ফলিক অ্যাসিড গ্রহণের ফলে মেয়েদের কোলন ক্যান্সার ও রেক্টাল ক্যান্সারের ঝুঁকি কমে যায়।এছাড়াও নিয়মিত কাঁচা ছোলা খেলে অ্যাজমা রোগের প্রকোপও কমতে থাকে। নিয়মিত কাঁচা ছোলা খেলে কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে থাকার পাশাপাশি কোষ্ঠকাঠিন্য সমস্যা থেকেও সহজে মুক্তি পাওয়া যায়। আর ডায়াবেটিস রোগেও এটি ভালোভাকে কাজ করে।