খাবারের মান ও পরিচ্ছন্নতা নিয়ে অভিযোগের ভিত্তিতে দুর্গাপুরে একাধিক দোকান, মিষ্টির কারখানা এবং খাদ্য মজুতের জায়গায় অভিযান চালাল খাদ্য সুরক্ষা দপ্তর। সোমবার গোপাল মাঠ এলাকায় অভিযান চালাতে গিয়ে আধিকারিকদের নজরে আসে একাধিক অনিয়মের ছবি। কোথাও বাসি খাবার, কোথাও ছত্রাক ধরা খাদ্যসামগ্রী, আবার কোথাও মিষ্টি তৈরির জায়গায় আরশোলার উপদ্রব দেখা যায় বলে জানা গিয়েছে।গোপাল মাঠ এলাকার একটি মিষ্টি কারখানায় অভিযান চালানোর সময় খাবার তৈরির জায়গায় আরশোলা দেখতে পান আধিকারিকেরা। অভিযোগ, সেই পরিবেশেই বিভিন্ন ধরনের মিষ্টি তৈরি করা হচ্ছিল। কারখানায় থাকা একাধিক খাদ্যসামগ্রীর অবস্থাও খতিয়ে দেখেন খাদ্য সুরক্ষা দপ্তরের আধিকারিকেরা।অন্য একটি দোকানে অভিযান চালিয়ে ছত্রাক ধরা মোমো এবং মেয়াদ উত্তীর্ণ মসলা উদ্ধার করা হয়। পাশাপাশি বিভিন্ন ধরনের রং ও রাসায়নিকও পাওয়া যায় বলে দপ্তর সূত্রে জানা গিয়েছে। খাবারে ব্যবহারের জন্য ওই সামগ্রীগুলি কী ভাবে রাখা হয়েছিল, তা নিয়েও প্রশ্ন ওঠে।অভিযানের সময় বেশ কিছু বাসি ও পচা খাবারও উদ্ধার করা হয়। কোথাও ছড়িয়ে-ছিটিয়ে ছিল পুরনো খাবার, আবার কোথাও মিষ্টির বাসি রস পড়ে থাকতে দেখা যায়। খাবার তৈরির জায়গার পরিচ্ছন্নতা, খাদ্যসামগ্রীর মান এবং সংরক্ষণের নিয়ম মানা হচ্ছিল কি না, তা খতিয়ে দেখেন আধিকারিকেরা।উদ্ধার হওয়া পচা, বাসি এবং ব্যবহারের অনুপযোগী খাদ্যসামগ্রী ঘটনাস্থলেই নষ্ট করে ফেলে দেওয়া হয়। একই সঙ্গে সংশ্লিষ্ট দোকান ও কারখানার মালিকদের সতর্ক করা হয়। খাবার তৈরির ক্ষেত্রে স্বাস্থ্যবিধি মেনে চলার নির্দেশও দেওয়া হয়েছে।এর পর দুর্গাপুরের মেন গেট এলাকার একটি মিষ্টির দোকানে অভিযান চালিয়ে আরও চাঞ্চল্যকর ছবি সামনে আসে। দোকানের ফ্রিজ খুলতেই উদ্ধার হয় আট বস্তা বাসি খোয়া এবং বাসি পনির। অভিযোগ, দীর্ঘদিন ধরে ওই খাদ্যসামগ্রী ফ্রিজে মজুত করে রাখা হয়েছিল।খাদ্য সুরক্ষা দপ্তরের আধিকারিকেরা জানান, উদ্ধার হওয়া খোয়া ও পনিরের অবস্থা অত্যন্ত অস্বাস্থ্যকর ছিল। কী ভাবে এবং কত দিন ধরে ওই খাদ্যসামগ্রী সংরক্ষণ করা হয়েছিল, তা নিয়েও প্রশ্ন উঠেছে। খাবার সংরক্ষণের ক্ষেত্রে স্বাস্থ্যবিধি মানা হয়েছিল কি না, সেটিও খতিয়ে দেখা হয়।অভিযানের পর ওই মিষ্টির দোকানের মালিককে পাঁচ হাজার টাকা জরিমানা করা হয়েছে বলে জানা গিয়েছে। পাশাপাশি ভবিষ্যতে খাদ্যসামগ্রী সংরক্ষণ ও খাবার তৈরির ক্ষেত্রে নির্দিষ্ট নিয়ম মেনে চলার নির্দেশ দেওয়া হয়েছে।দুর্গাপুরে খাদ্য সুরক্ষা দপ্তরের এই অভিযান ঘিরে স্বাভাবিক ভাবেই প্রশ্ন উঠেছে, সাধারণ মানুষের জন্য বিক্রি হওয়া খাবারের মান এবং তৈরির পরিবেশ নিয়ে। শহরের বিভিন্ন খাবারের দোকান ও মিষ্টির কারখানায় আগামী দিনে আরও অভিযান চালানো হবে কি না, সেদিকেও নজর রয়েছে।