মকর সংক্রান্তি, পৌষ সংক্রান্তি বা পৌষ পার্বণ উৎসবের নাম যাই হোক না-কেন, পিঠের স্বাদ না পেলে উৎসবের স্বাদ ফিকে হতে বাধ্য। তাই তো পৌষ পার্বণের বেশ কিছুদিন আগে থেকেই পিঠে তৈরির আয়োজন জোরকদমে শুরু হয়ে যায়। তবে বর্তমানে অনেকেই সময়ের অভাব বা অলসতার জন্য বাইরে থেকে পিঠে কিনে আনতেই স্বচ্ছন্দ বোধ করেন।